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Desprat Saint Verny

Gamay 348 2017

AOP Côtes d'Auvergne

Évaluation:
80% of 100

Un rouge Canaille venu d’Auvergne au caractère explosif !

Canaille

L'accord parfait Thon à la provençale.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Tannique
L'avis de l'expert
C’est un vignoble d’altitude qui fournit les vieilles vignes de gamay pour cette cuvée dont le nom nous le rappelle. Sur un sol de basalte, le gamay a gagné en complexité avec une trame aromatique fumée, fruitée, avec un début d’évolution ressenti par des notes de cuir. Il aurait pu être tendre, mais le côté épicé et minéral en bouche lui apporte du caractère et une vraie personnalité volcanique.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Desprat Saint Verny

5 générations se succèdent sur cette maison située dans le Puy de Dôme sur un sol unique et rare. Aujourd'hui, Pierre Desprat et ses filles se démènent pour révèler la typicité de ce terroir auvergnat volcanique à travers des vins mêlant minéralité et caractère grâce à l'union de 62 viticulteurs plus passionnés les uns que les autres. Le challenge est relevé pour cette région viticole méconnue ! 

Les autres vins du domaine
Service 16°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Grillades de porc, rôti de veau et champignons, bavette échalotes, rognon grillé, lapin à la moutarde.

  • ic-cheese

    Fromage Échourgnac, Brocciu frais, Cantal jeune, Pélardon chaud à l’oseille.

  • ic-fish

    Poisson Dos de cabillaud jus au vin rouge, thon poêlé aux olives.

  • ic-vegetable

    Légumes Tapenade d'olives, pizza aux légumes

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Robe rubis de bonne intensité avec un dégradé plus tendre sur un ton grenat. Velouté à l’œil.

  • Nez La trame est minérale et fumée avant tout. Le terroir parle. Arômes de fruits mûrs enrobant le tout.

  • Bouche Le vin est velouté et subtil, aux arômes du nez se rajoutent cuir, cacao, poivre et réglisse. Sublime.

  • Région : Vallée de la Loire

  • Appellation : AOP Côtes d'Auvergne

  • Cépages : Gamay.

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13,5 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 14,67 €
    (Abonnés: 11,87 €)

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