Don Papa

Plongez dans l'univers envoûtant du Rhum Don Papa, l'esprit de Negros Occidental, affectueusement connu comme "Sugarlandia" aux Philippines. Ce rhum de qualité supérieure est créé sur les contreforts du volcan actif du mont Kanlaon, où la meilleure canne à sucre est transformée en une mélasse douce et riche, prête à enchanter les papilles du monde entier.

L'histoire du Rhum Don Papa puise ses racines dans la vie d'un personnage emblématique des Philippines : Dionisio Magbuelas, surnommé Papa Isio. Issu d'une plantation sucrière et guérisseur à ses heures, il fut un révolutionnaire engagé qui participa activement à la lutte contre les colons espagnols.

Bien que l'archipel obtint son indépendance de l'Espagne en 1898, il fut rapidement envahi par les Américains. Cependant, Papa Isio continua à défier l'envahisseur jusqu'en 1908, année où il fut emprisonné, et il s'éteignit trois ans plus tard. Les Philippines n'acquirent définitivement leur indépendance qu'en 1946.

C'est en 2012 que naît la marque du Rhum Don Papa, au sein de la Bleeding Heart Rum Company, sous l'impulsion de Stephen Carroll, un passionné du monde des spiritueux. Ancien cadre de grandes maisons comme Diageo, Seagram et Rémy Cointreau, il pressentit avec justesse l'essor imminent du rhum et décida de se lancer dans cette aventure réussie.

Aujourd'hui, Don Papa est produit sur l'île de Negros, surnommée "Sugarlandia" localement pour sa production de 60 % de la canne à sucre du pays. Les Philippines figurent parmi les acteurs majeurs de l'industrie sucrière à l'échelle mondiale.

La distillerie Bago, qui opère depuis 1902 sur 115 hectares, est le berceau de la création du Rhum Don Papa. Cette imposante distillerie produit également un gin et un brandy très prisés en Asie. Les chiffres donnent le vertige : une tonne de canne à sucre permet d'obtenir 50 kilos de sucre, puis 200 kilos de mélasse, pour finalement produire environ 200 litres de rhum.

Chaque jour, la distillerie traite pas moins de 9000 tonnes de canne, d'octobre à avril, dans une symphonie sucrée orchestrée au pied du volcan Kanlaon, un terroir propice à la canne noble.

Le processus de fabrication du Rhum Don Papa débute par une fermentation de quatre jours, grâce aux levures cultivées sur place. Après une distillation en colonne, le rhum est réduit à 65 % avant d'être placé dans d'anciens fûts de bourbon du Kentucky. Le passage en ex-fûts de bourbon confère à ce nectar une élégance et une complexité sublimes. Une fois filtré à froid, il est fin prêt pour être embouteillé.

Le Rhum Don Papa offre un style parfumé et sucré qui a su séduire de nombreux amateurs découvrant les plaisirs du rhum. Une part de son succès est également attribuée à l'agence de design new-yorkaise Stranger & Stranger, qui signe une identité graphique envoûtante, à la hauteur du charme de ce rhum unique, tout comme celle du rhum épicé Kraken.

Alors, que vous soyez novice ou connaisseur, laissez-vous ensorceler par l'authenticité du Rhum Don Papa, un esprit venu tout droit de Sugarlandia. Dans chaque gorgée, les légendes et l'alchimie se mêlent pour vous emporter dans un paradis sucré, où l'histoire et les traditions se fondent dans une symphonie de saveurs.

À votre santé, à l'esprit de Papa Isio, et au délice envoûtant du Rhum Don Papa !