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Hecht & Bannier - Saint Chinian Bio 2021

Vin rouge - AOP Saint-Chinian - Languedoc

Hecht & Bannier
Hecht & Bannier

Languedoc

Un Saint Chinian charnu, fruité et désaltérant pour une cuisine du Sud
12,90 € la bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité

Son accord parfait : Navarin de veau, tian de légumes

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Une cuvée de Saint-Chinian, issue des vignobles de Saint Chinian, Combejean, Pierrerue, Assignan, Quarante et Cruzy. La syrah domine l'assemblage pour un vin plus frais, plus minéral et plus floral. Elle est accompagnée de grenache noir pour le fruité et de carignan pour le caractère. Un vin sur le millésime 2021, avec une texture charnue, gourmande et une structure fraîche et désaltérante. Une modernité que nous apprécions particulièrement.

Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances allant du violet au mauve du début d'évolution. Le disque est plus tendre avec une concentration moyenne. ŒIL

Nez fin, sur des arômes de réglisse, de menthe poivrée, puis de fruits noirs, myrtille, mûre, cerise noire. Plus loin arrivent des notes de cacao, et de viande séchée. Nez

Souple et juteux en attaque, sur des flaveurs de fruits, les mêmes qu'au nez, relevés sur sa finale par des notes de réglisse, de poivre et de menthe. Bouche

17ºC Service
1 h Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Rôti de porc au romarin, épaule d'agneau aux tomates confites, grillade de boeuf, de canard, veau aux girolles

Civet de lotte, matelote d'anguille

Ratatouille et tian de légumes

Cantal, Pélardon affiné, Fourme d'Ambert, Trappe Échourgnac

Région Languedoc
Pays France
Appellation AOP Saint-Chinian
Cépages Syrah, grenache noir, carignan
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 17,20 €
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La Méditerranée à plein nez ! Fondé par Grégory Hecht et François Bannier en 2002, voici une Maison entièrement dédiée aux vins de cette région ensoleillée. Du Roussillon à la Provence, ils ont à coeur de nous faire découvrir la qualité et la richesse de ces terroirs, à travers une gamme de crus rigoureusement élaborés. Un véritable voyage dans le Sud vous attend ! En savoir plus sur le domaine >
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