Hecht & Bannier - Saint Chinian Bio 2021
Vin rouge - AOP Saint-Chinian - Languedoc
Languedoc
Un Saint Chinian charnu, fruité et désaltérant pour une cuisine du Sud
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité
Son accord parfait : Navarin de veau, tian de légumes
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances allant du violet au mauve du début d'évolution. Le disque est plus tendre avec une concentration moyenne. ŒIL
Nez fin, sur des arômes de réglisse, de menthe poivrée, puis de fruits noirs, myrtille, mûre, cerise noire. Plus loin arrivent des notes de cacao, et de viande séchée. Nez
Souple et juteux en attaque, sur des flaveurs de fruits, les mêmes qu'au nez, relevés sur sa finale par des notes de réglisse, de poivre et de menthe. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Rôti de porc au romarin, épaule d'agneau aux tomates confites, grillade de boeuf, de canard, veau aux girolles
Civet de lotte, matelote d'anguille
Ratatouille et tian de légumes
Cantal, Pélardon affiné, Fourme d'Ambert, Trappe Échourgnac
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