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Domaine Sérol - Eclat de Granite 2022

Vin rouge - AOP Côte Roannaise - Vallée de la Loire

Domaine Sérol
Domaine Sérol

Vallée de la Loire

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L’avis de l’équipe

Les goûts que nous avons notés : Fruité Fumé Floral

Notre accord parfait : Aligot saucisse

equipe
L’équipe du Petit Ballon
Sérol est le Domaine phare de appellation Côte Roannaise que nous proposons rarement. Cette appellation compte 215ha et une trentaine de vignerons. Ce domaine travail sous la certification bio, et sous la conduite biodynamique. Le cépage Gamay Saint-Romain offre un vin expressif, fruité, floral et épicé.

Robe rubis, assez tendre. Pourpre sur le coté du verre. ŒIL

Nez fin, séveux aux arômes de fruits noirs comme la myrtille, le cassis ou de framboise. Notes fumés. Nez

Bouche souple on retrouve les mêmes fruits qu'au nez, finale minérale et poivrée aux tanins croquants. Bouche

16ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2026 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et viande rouge crue Viande rouge crueaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et volaille grillée Volaille grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes

Bavette aux échalotes, confit de poule, saucisse aligot, hamburger maison, pizza au chorizo

Dos de cabillaud jus de veau et vin rouge, calamars à l'encre

Tian de légumes du soleil, tatin de tomates et aubergines, curry de courgettes

Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Tome des Bauges, Morbier

Pays France
Appellation AOP Côte Roannaise
Cépages Gamay Saint-Romain.
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 12.5%
Sulfite Oui
Prix au litre 18,67 €
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Domaine Sérol
Renaison , France

Voici un domaine situé sur les contreforts du Massif Central dans le berceau de la Loire. Conduit en biodynamie, c'est Stéphane Sérol qui l'a repris avec son épouse Carine pour remettre en vigne les plus beaux coteaux de ce domaine. Ils n'abandonnent cependant pas le cépage historique de la région : le Gamay Saint Romain. Une belle découverte ! 

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