Jean des Valanges - Saint-Véran 2020
Vin blanc - AOP Saint-Véran - Bourgogne
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Bourgogne
Voilà la quintessence même du chardonnay !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Sole grillée beurre blanc citronné
Vin blanc à la robe dorée sur des nuances argentées qui lui donnent un aspect lumineux et frais. La matière paraît légère dans le verre. ŒIL
Nez fin et expressif, à la fois sur des arômes d'agrumes, de fruits secs, de mélisse, de fleurs blanches et de poire à l'aération. Nez
Même sensation fruitée et florale en bouche, avec une connotation mielleuse en attaque, et plus de fraîcheur minérale sur la finale. Bouche
Cake et petits fours
Soupes et velouté
Crudités, légumes et gaspacho
Huitres, coquillages et crustacés
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Paillard de veau grillé, ris de veau aux agrumes, tartare de veau au basilic, charcuteries, viandes froides
Sole grillée, bar au fenouil, coquilles saint-jacques snackées, terrine de poisson mayonnaise aux herbes
Asperges blanches, guacamole
Chèvres frais, tomme aux fleurs, Pérail Lou Pérac, Boursin
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Se connecter Créer un compteC'est en 1980 que Jean Barbier, vigneron dans le Mâconnais, décida de confier ses vignes à deux jeunes pour donner un nouveau souffle au domaine. Depuis, la famille Paquet préserve cet héritage et veille à refléter les savoirs et valeurs de Jean à travers leurs cuvées. Les vins sont aujourd'hui vinifiés aux "Valanges" et c'est tout naturellement que la signature Jean des Valanges est née: entre l'hommage rendu à Jean et l'histoire de ses terres.
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