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Pablo Claro

Chardonnay Sélection 2019

Vino de la Tierra de Castilla (Espagne)

Évaluation:
75% of 100
bio Biodynamique

Délicatesse, équilibre et fruité, un chardonnay espagnol réussi !

Délicat

L'accord parfait Bar mariné à l'aneth et salade de fenouil.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
L'avis de l'expert
Dominio de Punctum s'engage à fournir des produits uniques à valeur ajoutée. Ce Domaine atteint cet objectif grâce à une agriculture biologique et biodynamique, en produisant ici, une cuvée de chardonnay qui se distingue non seulement par la richesse de sa trame aromatique ou sa délicatesse en bouche, mais aussi par un parfait équilibre entre fruité et fraîcheur. A boire dans sa jeunesse.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Pablo Claro

Pablo Claro, en Castille, est l'un des nombreux domaines de Dominio de Punctum. Plus précisément, c'est à 100 kilomètres de Madrid que l'on peut découvrir ce domaine de plus de 200 hectares de vignes. La Famille Fernandez s'attache à cultiver l'ensemble de ce domaine en biodynamie, un travail colossal qui ne fait pas peur à ces vignerons ! Il résulte de ce mélange de savoir-faire ancestral et de modernité des vins très arômatiques et délicats en bouche. Un Dominio à la personnalité muy elegante !

Les autres vins du domaine

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Service 10°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Grillade de viandes blanches sauce à l'estragon, jambon au torchon.

  • ic-cheese

    Fromage Pas d'accord recommandé avec les fromages

  • ic-fish

    Poisson Poissons grillés, salade de fruits de mers, carpaccio de bar mariné à l'aneth, tartare d'huîtres.

  • ic-vegetable

    Légumes Hamburger de soja, chou farci au tofu et à la moutarde ancienne.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe or pâle sur des reflets argents avec une brillance qui parle déjà de fraîcheur.

  • Nez Au nez, le vin offre une trame expressive autour d'arômes de fruits blancs, d'agrumes, de miel.

  • Bouche Suave et mielleux en attaque avec les mêmes arômes qu'au nez évoluant sur de la fraîcheur en finale.

  • Région : Monde

  • Appellation : Vino de la Tierra de Castilla (Espagne)

  • Cépages : Chardonnay

  • Culture : Biodynamique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre

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