4.7 sur 3 avis

Pablo Claro - Verdejo 2022

Monde

Pablo Claro
Pablo Claro

Espagne

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Profil du vin
Puissant
Complexe
Fruité
L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Tartare de bar au basilic et citron vert

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
On aime, on recommence ! Avec cette cuvée issu du cépage verdejo, qui joue pleinement son côté désaltérant avec ce millésime 2022. Un vin expressif et vif sur des arômes de fleurs blanches et d'agrumes. La bouche offre elle des notes de sucre d'orge et de miel pour finir sur le côté rafraichissant. Un vin de soif et de copains comme on dit.

Vin à la robe or sur des nuances argentées, avec quelques reflets verts de jeunesse et une brillance qui parle de fraîcheur. Léger d'apparence. ŒIL

Nez fin autour d'arômes de fleurs blanches printanières, d'agrumes, de guimauve, sucre d'orge et fleur d'oranger à l'aération. Simple et attractif. Nez

Mielleux et suave en attaque glissant vers une finale plus acidulée sur des flaveurs d'agrumes. On finit avec une note appétante de zeste de pomelo. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2025 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Vif nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et soupes et velouté Soupes et veloutéaccord vin et crudités, légumes et gaspacho Crudités, légumes et gaspachoaccord vin et huitres, coquillages et crustacés Huitres, coquillages et crustacésaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Tartare de veau à la ciboulette, carpaccio de b?"uf, charcuteries.

Poissons marinés, coquillages, poissons frits ou grillés, langoustines froides, huîtres.

Salade de champignons de Paris, carpaccio de champignons crus.

Chèvres frais ou demi-secs, fromages frais aux herbes.

Région Monde
Pays Espagne
Appellation IGP Vino de la Tierra de Castilla
Cépages Verdejo
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 12.5%
Sulfite Oui
Prix au litre 8,67 €
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Pablo Claro
Las Pedroñeras , Spain

Pablo Claro, en Castille, est l'un des nombreux domaines de Dominio de Punctum. Plus précisément, c'est à 100 kilomètres de Madrid que l'on peut découvrir ce domaine de plus de 200 hectares de vignes. La Famille Fernandez s'attache à cultiver l'ensemble de ce domaine en biodynamie, un travail colossal qui ne fait pas peur à ces vignerons ! Il résulte de ce mélange de savoir-faire ancestral et de modernité des vins très arômatiques et délicats en bouche. Un Dominio à la personnalité muy elegante !

En savoir plus sur le domaine >
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