Dominio de Punctum - Pablo Claro Sin Sulfitos 2022
Vin rouge - IGP Vino de la Tierra de Castilla - Espagne
Espagne
Le meilleur cépage espagnol, sans sulfites ajoutés !
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Jean-Michel Deluc
Son accord parfait : Côte de porc noir charcutière
Vin à la robe concentré allant du noir puis couleur aubergine vers des nuances violettes plus tendres sur le côté du verre. ŒIL
Au nez, le vin annonce une belle complexité sur des arômes de fruits noirs, myrtilles, cassis, mûres, chocolat, thé noir, menthe poivrée, tabac, encens, cuir... Nez
Souple et crémeux en attaque avec des flaveurs de fruits noirs qui enrobent les notes apportées par l'élevage. La finale est plus virile avec des flaveurs de réglisse et d'encre fraîche. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Rôti de boeuf sauce satay, côte de veau double aux girolles, gigot d'agneau aux anchois, saucisse de Toulouse purée
Hamburger de saumon aux champignons et Cantal, thon grillé jus de veau aux câpres
Moussaka d'aubergine, omelette à la ratatouille
Laguiole, Saint-Nectaire, tomme des Pyrénées, Boursault
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