C'est le deuxième millésime de cette cuvée du Grand Château Pichon Longueville autrement appelé Pichon Baron. Cette cuvée est constituée essentiellement des cabernets sauvignons des parcelles graveleuses proches de l'estuaire de la Gironde. Un vin qui, sur ce millésime, vous paraîtra droit, énergique, finement tannique et dominé par les notes de fruits noirs. Un vin fait pour la garde mais que vous pourrez apprécier dès aujourd'hui.
Ce Second cru classé en 1855 est plus communément appelé Pichon Baron. Ici, on élabore du vin depuis 1684. Le château que l’on connaît aujourd’hui fut construit en 1851. Le terroir historique de Pichon Baron, en butte, avec vue sur la Gironde, offre des vins puissants, virils, mais non dépourvus d’élégance et de noblesse. Cabernet sauvignon et merlot dominent, avec une touche de cabernet franc et de petit verdot. C’est typiquement le vin à oublier dans sa cave pour quelques décennies. Crédits photo : Château PIchon Baron
Viande Dinde aux marrons, filet de biche rôti, côte de boeuf grillée, magret de canard sarladaise.
Fromage Tomme des Pyrénées, Saint-Nectaire, Camembert, Brie de Meaux.
Poisson Pas d'accord recommandé avec le poisson
Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Le vin est encore sur une teinte violette et rubis de sa jeunesse. Seul le côté du verre signe un début d'évolution avec une couleur plus tendre.
Nez Le nez offre une trame franche avec des notes de cassis, de mûre, de myrtille dans lesquelles se fondent des notes de toasté, de tabac et d'épices douces.
Bouche Bel équilibre en bouche entre la texture fruitée et réglissée et la structure fine mais affirmée aux tanins croquants. Un vin qui peut encore vieillir sans problème.
Région : Bordeaux
Appellation : AOP Pauillac
Cépages : Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 13%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 52,00 €
(Abonnés: 43,87 €)
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