Cave de Die Jaillance - Les Hauts de Desse 2019
Vin blanc - AOP Clairette de Die - Vallée du Rhône
Vallée du Rhône
Des bulles fruitées et biodynamiques tout en légèreté !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Mielleux Floral
Son accord parfait : Canapés de saumon et de truite fumés
Vin à la robe or pâle avec des reflets verts. Le vin est cristallin. Les bulles sont fines et lentes dans le verre, formant une mousse crémeuse au service. ŒIL
Nez de raisins frais, de fruits secs, de fleurs blanches mellifères. À l'aération se rajoutent des notes de fruits blancs compotés et une pointe de minéralité. Néanmoins la fraîcheur marque l'ensemble. Nez
Souple, suave et mielleux en attaque autour de flaveurs de fruits à noyaux, pêche, abricot, de raisin muscat, de jasmin et de bonbons des Vosges. Bel équilibre entre la sucrosité et la fraîcheur. Minéral sur la longueur. Bouche
Cake et petits fours
Huitres, coquillages et crustacés
Dessert aux fruits
Viandes blanches sauces crémées, boudin blanc aux pommes, jambon braisé, charcuterie, foie gras
Blanquette de lotte, sole aux chanterelles, terrine de poisson sauce verte au cresson
Fricassée de chanterelles, risotto aux petits légumes, gratin de rutabagas
Fromages de chèvre frais au miel, Mimolette, tomme de brebis
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