4.3 sur 4 avis

Champagne Drappier - Clarevallis extra brut

France

Champagne Drappier
Champagne Drappier

Champagne

Des bulles fines et un style pur, un Champagne de qualité !
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Profil du vin
Puissant
Complexe
Fruité
L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral

Son accord parfait : Langouste froide mayonnaise

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Clare Vallis est le nom donné par Saint Bernard de Clairvaux à l’abbaye qu’il fonde en 1115. Rien de monacal dans cette cuvée avec un assemblage de pinot noir, pinot meunier, chardonnay et de blanc vrai, autrement dit pinot blanc. Peu dosé donc dans un style pur, aux arômes floraux, fruités, minéral. Les bulles sont très fines et offrent du peps à une matière mielleuse.

La mousse est crémeuse, les bulles sont très fines et vivaces, dans une robe or aux reflets argentés. ŒIL

Nez fin et impétueux sur des arômes de fleurs blanches, de vanille, de sucre d'orge, de brioche, de mirabelle et de pêche. Nez

Très sec dès l'attaque, avec des flaveurs de fruits blancs et d'agrumes, vivifiées par des bulles fines avec une finale minérale et saline. Bouche

8ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2026 Garde
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Poissons fins pochés, sauce crémée, coquilles Saint-Jacques au beurre de yuzu, homard, langouste

Gratins de légumes anciens, asperges gratinées au parmesan

Chaource, Brie, chèvre

Région Champagne
Pays France
Appellation AOP Champagne
Cépages Pinot noir, pinot meunier, chardonnay, pinot blanc
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 12%
Sulfite Oui
Prix au litre 58,67 €
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Champagne Drappier
Urville , France

La Famille Drappier a commencé à travailler la vigne en 1808 à Urville. Majoritairement planté en Pinot noir, cépage chouchou de la Maison, le vignoble est élevé de manière naturelle, pour laisser le terroir exprimer toute sa richesse. Une Maison mythique, parmi les plus élégantes de Champagne.

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