Château de la Calonnière - Le Colombier de la Calonnière 2021
Vallée de la Loire
Vallée de la Loire
Un petit bonbon de fleurs et de fruits
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral
Son accord parfait : Sole pochée au beurre nantais
Vin à la robe or pâle avec un dégradé translucide aux reflets argentés. La matière est concentrée dans le verre. ŒIL
Nez plein de fraîcheur avec une minéralité omniprésente. A l'aération je lui ai trouvé des arômes de mélisse, de citron, de fleurs séchées, de tilleul. Nez
Souple, suave sur une attaque mielleuse puis plus incisif avec une acidité désaltérante aux flaveurs de pomelo. Finale appétante et zestée. Bouche
Légumes grillés
Volaille en sauce blanche
Poisson cru
Poisson grillé
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Charcuteries, andouillette grillée, boudin blanc truffé, quenelle de veau
Poissons crus marinés à l'aneth, sashimis, sushis, tempura de crevettes, bar en croûte de sel, turbot hollandaise, huîtres
Gratin de blettes, asperges vertes au parmesan
Crottin de Chavignol frais ou demi-sec
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