Domaine de Pallus - Les pensées de Pallus 2018
Vin rouge - AOP Chinon - Vallée de la Loire
Vallée de la Loire
Un Cabernet Franc à son apogée !
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commandés
Les goûts que nous avons notés : Epicé Fruité Floral
Notre accord parfait : Chapon farci aux morilles
Robe grenat, encore intense et profond, jolie brillance et concentration moyenne. Visuellement à son apogée. ŒIL
Nez complexe et fin, notes de fruits cuits, cerises, pruneaux, poivre, encre, violettes, roses anglaises. Et épicés à l'aération. Nez
Bouche souple et veloutée, fruits rouges et à noyaux en attaque, ensuite viennent des tanins fondus et réglissés. Ensemble dominé par le fruit. Bouche
Cake et petits fours
Légumes grillés
Crudités, légumes et gaspacho
Fromage affiné à pates dure
Bavette grillée, cailles confites, cochon de lait, charcuterie, hamburger, veau marengo
Encornets au chorizo, saumon aux framboises
Tomates farcies au riz, pizza végé, tarte à la tomate
Salers, tomme des Alpes, Bleu de Bresse, Sainte Maure de Touraine
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