5 sur 1 avis

Domaine des Féraud - Blanc de Rolle 2021

Vin blanc - AOP Côtes de Provence - Provence-Alpes-Côte d'Azur

Domaine des Féraud
Domaine des Féraud

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Un blanc de Provence qui nous ro(u)lle dans les vagues
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Salade aux fruits de mer vinaigrette italienne

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Ce domaine met tout en œuvre pour son blanc de rolle : une vendange à la main, une vinification en grappes entières, ce qui amplifie la trame aromatique du vin, et un pressurage lent et doux sous gaz inerte pour protéger les jus pressés de l’oxydation. Le résultat est là, un vin frais, marin, mentholé, fruité, floral. Un vent qui souffle de la mer sur vos papilles. À boire dans sa jeunesse.

Vin à la robe or pâle, aux reflets verts. La robe comme la brillance indiquent la fraîcheur. ŒIL

Au nez, le vin présente des notes de raisins frais, de pomme Granny, de chèvrefeuille et de menthe. Nez

Fraîcheur en bouche sur une trame agrumée, quelques perles de gaz pour la vivacité. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Vif nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et soupes et velouté Soupes et veloutéaccord vin et crudités, légumes et gaspacho Crudités, légumes et gaspachoaccord vin et huitres, coquillages et crustacés Huitres, coquillages et crustacésaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Carpaccio de veau au basilic, sandwich jambon-beurre, charcuteries fines

Poissons grillés, crevettes, tapas de la mer, poissons crus marinés

Asperges blanches, salade de poire et d’asperges vertes

Chèvres, fromages frais aux herbes

Appellation AOP Côtes de Provence
Cépages Vermentino (rolle)
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 12,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 19,33 €
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Domaine des Féraud
Vidauban , France
C'est l'histoire de Markus Conrad, originellement trompettiste accompli et chef d’entreprises dans le secteur du livre et du café. A 50 ans, il plaque tout pour se lancer dans le vin en Provence. Amoureux de la région, son terroir est son plus grand capital et le préserve grâce à une conduite biologique. Pour lui, la viticulture provoque l'émotion de la musique tandis que le vin et le café sont synonymes de partage.. On aime ! En savoir plus sur le domaine >
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