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4.3 sur 4 avis

Anthony et Cédric Bonneau - Blanc de Noir

Vin de France

Cabernet franc vinifié en vin blanc !
10,90 € la bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Goujonnettes de sole sauce tartare

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Nous sommes au Domaine La Bonnelière chez la famille Bonneau. Voici une cuvée, Vin de France, originale, issue de cabernet franc vinifié en blanc grâce à un pressurage direct suivi d'une petite macération active des bourbes pour apporter de la complexité et du volume. Fermentation à basse température et un élevage de quelques mois sur lies fines en petites cuves inox à l'abri de l'air pour préserver le fruit. Un vin vif et désaltérant en plus d'être très original.

Vin à la robe or aux reflets verts sur des nuances brillantes qui nous parlent de fraîcheur. La matière est fluide dans le verre indiquant visuellement de la légèreté. ŒIL

Au nez, le vin décline des arôme de mélisse, d'agrumes citronnés, de citronnelle et de fleurs blanches, aubépine, cerisier. Des arômes primaires avenants et frais. Nez

Attaque sur une trame mielleuse et veloutée vite accentuée par une structure fraîche et désaltérante. Un vin facile et plaisant à déguster dès aujourd'hui. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2025 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Vif nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et soupes et velouté Soupes et veloutéaccord vin et crudités, légumes et gaspacho Crudités, légumes et gaspachoaccord vin et huitres, coquillages et crustacés Huitres, coquillages et crustacésaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Escalope grillée de dinde, côtes de veau à la crème d'estragon, boudin blanc

Huîtres fines de claire, poissons fins marinés, grillés, frits ou vapeur, calamars, langoustines, écrevisses, crevettes

Aubergines et poivrons rôtis, pizza aux légumes, crudités

Sainte-Maure de Touraine, Valençay, Crottin de Chavignol, fromage frais aux herbes

Région Vin de France
Pays France
Appellation Vin de France
Cépages Cabernet franc
Type de culture Raisonnée
Contenance 750 mL
Alcool 12,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 14,53 € (Abonnés: 11,87 €)
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Anthony et Cédric Bonneau
Varrains , France
Le vignoble La Bonnelière, c’est aujourd'hui deux frères, Anthony et Cédric Bonneau, qui mènent de main de maître cette exploitation dans la famille depuis cinq générations. Ces deux passionnés ont investi dans leur chai, l’ont agrandi afin de pouvoir isoler leurs parcelles, mieux comprendre la typicité de chacune, et pouvoir ainsi offrir des cuvées uniques, à l’équilibre parfait et au caractère prononcé. Du grand art ! En savoir plus sur le domaine >
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