4.4 sur 11 avis

Vieilles Vignes 2018

AOP Bourgueil

Domaine Domaine Olivier

Domaine Olivier

De la gourmandise pour ce bourgueil qui nous a tapé dans l’œil !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Feuilletés au chorizo et sauce tomate

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
La diversité des terroirs est une valeur importante au Domaine Olivier. Les quelques parcelles de vieilles vignes de Bourgueil, sur un travail raisonné, se ressentent encore plus dans cette cuvée sur le millésime 2018. Un vin tout en profondeur sur des arômes de fruits noirs, de fleurs rouges et une pointe d’épices et de menthe. Bel équilibre pour un vrai bourgueil, comme j’aime. Petit tips : n’hésitez pas à le carafer 1/2 h !

Vin à la robe rubis assez tendre avec un début d’évolution apparent sur le côté du verre. Léger ! ŒIL

Fin et discret puis séveux sur des arômes de raisin, d’encre, de fruits noirs sauvages, de fleurs. Nez

Souple et facile en attaque, gourmand, fruité en milieu de bouche, avec des tanins réglissés. Bouche

16º Service
Carafage
Bon à boire maintenant
2020 Apogée
2026 Garde
Nos idées de recettes

Rôti de veau aux morilles, jambon poché au vin rouge, poulet rôti au bacon, ris de veau braisé

Dos de cabillaud rôti au chorizo et jus de viande, calamars au vin rouge

Curry de légumes

Fromages affinés, Maroilles, Camembert, Brie, Laguiole

Région Vallée de la Loire
Appellation AOP Bourgueil
Cépages Cabernet franc
Type de culture
Contenance 750 mL
Alcool 12,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 13,20 € (Abonnés: 11,33 €)
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Domaine Olivier

Un domaine de Loire familial, comme on les aime ! Mené par Patrick Olivier et rejoint par ses deux enfants, ce vignoble s'étend sur 55 ha et sur 3 appellations comprenant Saint-Nicolas, Bourgueil et Anjou. Leur but? La mise en valeur de ses différents terroirs pour avoir des vins qui plaisent au plus grand nombre. Aujourd'hui ils ambitionnent une conversion vers le bio, pour notre plus grand plaisir !

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