Paul Thévenin - L'Envolée 2023
Vin de France
Vin de France
Un gamay fruité et floral !
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Planches de charcuterie et fromages
Vin à la robe rubis sur une connotation tendre aux reflets pourpres de vin primeur. La matière est fluide dans le verre, indiquant une légèreté. ŒIL
Nez typé du cépage gamay, avec des notes de petits fruits rouges, fraise des bois, framboise mais aussi de notes de fleurs, violette, pivoine. La sensation est juteuse. Nez
L'attaque est souple et ronde sur des flaveurs de fruits rouges, dans un style gouleyant, glissant vers des tanins croquants de peau de raisin. La sensation est très agréable aujourd'hui. Bouche
Cake et petits fours
Légumes grillés
Crudités, légumes et gaspacho
Fromage affiné à pates dure
Grillades de viandes blanches, saucisse purée, salade de gésiers, tartare de boeuf frites, assiette de jambon fumé
Truite pochée au vin rouge, calamars à l'encre
Tatin de tomates, gratin d'aubergines
Saint-Félicien, Saint-Marcellin, Beaufort
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