Frédéric Mabileau - Les Racines 2018
Vallée de la Loire
Vallée de la Loire
Des vignes de plus de 45 ans, un vin de velours
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Fumé Floral
Son accord parfait : Poulet rôti au bacon et broccolis braisés
La robe est d’un rubis soutenu, avec juste un début d’évolution visible sur une teinte plus tendre. ŒIL
Au nez, le vin décline des arômes d’encre fraîche, de griotte, de violette, de fumé, de tabac. Nez
On retrouve la trame fruitée en bouche, plus sur des fruits noirs avec des tanins doux et réglissés en finale. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Rôti de veau aux morilles, jambon poché au vin rouge, poulet rôti au bacon, ris de veau braisé, bavette à l’échalote
Dos de cabillaud rôti au chorizo et jus de viande, calamars au vin rouge
Curry de légumes
Fromages affinés, Maroilles, Camembert, Brie, Laguiole
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