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Champagne Jacques Copin - Cuvée Tradition Brut

France

Un Champagne pour toutes les occasions !
28,00 € la bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Sole aux champignons de Paris sauce citronnée.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Voici la cuvée historique de la Maison, Tradition est le reflet du premier cépage présent sur le terroir de la Vallée de la Marne, 90 % pinot meunier dans l'assemblage. Le reste étant du Pinot noir. Donc un 100 % blanc de noir avec 10 % de vins de réserve pour apporter de la profondeur. Bien que très pinot, vous trouverez un vin fin, floral, délicat, désaltérant, aérien.

Vin à la robe or soutenue sur des reflets ambrés et argentés. La brillance traduit de la fraîcheur, les bulles fines parlent de concentration par la lenteur pour monter en haut du verre. La mousse est tenace. ŒIL

Le nez est fin sur des arômes de pêche, de poire, de cake aux agrumes, de menthe blanche, de mélisse et de fleurs blanches. Un nez riche et frais à la fois. Nez

Attaque vineuse et fruitée, presque mielleuse, signature pinot meunier incontestablement, glissant à plus de fraîcheur avec des bulles incisives, des flaveurs d'agrumes et une finale appétante et zestée. Bouche

8ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2026 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Aérien nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et huitres, coquillages et crustacés Huitres, coquillages et crustacésaccord vin et dessert aux fruits Dessert aux fruits
Nos idées de recettes

Carpaccio de veau au basilic, paillard de veau grillé, charcuteries, potée champenoise

Calamars frits, tempura de poissons, bar mariné à l'aneth, huîtres pochées et gelée d'eau de mer

Tempura de légumes, tartare de concombre à la menthe

Fromages de chèvre demi-secs, Langres frais, Chaource

Région Champagne
Pays France
Appellation AOP Champagne
Cépages Pinot meunier, pinot noir
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 12%
Sulfite Oui
Prix au litre 37,33 €
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Champagne Jacques Copin
Verneuil , France
C'est au dix-neuvième siècle qu'Alfred Copin initie la culture de la vigne à Vandieres, avec l'achat de 5 ares 20 de vignes. Cette tradition est perpétuée par ses descendants, Maurice Brion et Auguste Copin. En 1995, Bruno accompagné de son épouse Marielle ont repris le domaine et transmettent depuis 2013 leur savoir-faire à leurs enfants Lucile et Mathieu. Avec plus de 9 hectares répartis sur Verneuil, Vandieres et Try-Dormans, le domaine privilégie une approche respectueuse de l'environnement, avec des pratiques biologiques et biodynamiques. Chaque parcelle bénéficie d'une attention personnalisée, sans achat de raisins extérieurs, assurant ainsi une expression authentique dans leurs Champagnes. En savoir plus sur le domaine >
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