Château du Moulin à Vent - Le Champ de Cour 2021
Vin rouge - AOP Moulin-à-Vent - Beaujolais
Beaujolais
Coup de coeur pour l'élégance et la puissance de ce beaujolais
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité
Son accord parfait : Pluma de porc ibérique aux cèpes
Vin à la robe rubis soutenue sur des nuances violettes puis mauves sur le bord du disque. Le vin vient de commencer son évolution. La matière dans le verre est moyennement concentrée. ŒIL
Nez fin et élégant, encore fermé du fait de sa jeunesse mais qui s'ouvre, avec un peu d'aération, sur des arômes de cerise, de prune rouge, de mûre, évoluant sur des notes plus fraîches de réglisse et menthe poivrée. La minéralité est sous-jacente. Nez
Une matière voluptueuse et juteuse aux flaveurs de fruits dès l'attaque et un vin qui prend une belle amplitude ensuite sur une structure aux tanins poivrés, finissant sur des notes de paprika et de réglisse. La longueur nous parle de garde. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges ou blanches rôties, boeuf, agneau, porc noir, canard, pigeon, gibiers à plumes, faisan, perdreau, grouse
Matelote d'anguille, calamar à l'encre
Risotto aux truffes, curry d'aubergines
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, Brillat-Savarin, Langres
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Se connecter Créer un compteLe Château du Moulin-à-Vent est situé au cœur de la prestigieuse appellation Moulin-à-Vent depuis 1732. Situé à l’extrême Sud de la Bourgogne, il tire son nom de son vieux moulin surplombant la vallée. Ses parcelles, appartiennent aux plus grands terroirs de l’appellation (Champ de Cour, Les Vérillats, La Rochelle...). En quelques années, le Château du Moulin-à-Vent est aujourd'hui une référence incontestable de l'appellation, un vrai grand du Beaujolais.
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