Pour ne pas trahir un secret, c'est le genre de Chablis que j'ai dans ma cave. Comme toujours, j'aime à partager ce que j'aime. Avec ce 2013, ce premier cru Côtes de Lechet, nous offre une trame complexe où le chardonnay explose aromatiquement avec cette minéralité cristalline qui caractérise les meilleurs vins de Chablis. Un vin arrivé aujourd'hui à son juste équilibre. Quelle chance !
53 parcelles, 22 hectares, 7 communes : ce domaine a mis toutes les chances de son côté pour produire des vins représentatifs du vignoble Chablisien ! La préoccupation première de ces vignerons est de préserver leur terroir et de raisonner leurs interventions sur la vigne. Cela leur permet d'obtenir des raisins sains et par conséquent des vins de qualité.
Il n’y a pas d’autres vins pour le moment.
Viande Blanquette de veau, volaille au riz, quenelle de veau, jambon braisé.
Fromage Comté, Abondance, Beaufort, chèvres d'appellations.
Poisson Sole normande, risotto de langoustines, Saint-Jacques jus truffé, saumon fumé sauce au raifort.
Légumes Asperges sauce hollandaise, endives braisées.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe or soutenue sur des nuances argentées et une pointe de vert signant sa jeunesse.
Nez Le nez est fin sur des notes beurrées, de fruits secs, de citron, de pleurotes et de fleurs blanches.
Bouche Velouté et fruité en attaque puis frais et minéral dès la fin de bouche. Zesté en finale. Superbe !
Région : Bourgogne
Appellation : AOP Chablis Premier Cru
Cépages : Chardonnay
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 13%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 40,27 €
(Abonnés: 40,27 €)
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