Maison Roche de Bellene - Beaune 1er Cru 2020
Bourgogne
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Un Beaune 1er cru, coup de coeur de Jean-Michel !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral
Son accord parfait : Chapon rôti pommes rissolées et châtaignes, jus truffé
Vin à la robe rubis de belle intensité avec des reflets violets de jeunesse. L'évolution en est à son début. La concentration est moyenne dans le verre. Il est brillant, voire éclatant. ŒIL
Le nez est profond, révélant les arômes petit à petit. Notes de fruits noirs, cassis, mûre, griotte, merise, de violette, de rose avec des notes épicées et toastées à l'aération. Nez
La bouche est suave, charnue, juteuse, fruitée et gourmande à souhait. Le tout est voluptueux, relevé par des tanins fins, serrés et poudreux. Ils tiennent le vin sur une bonne longueur. La finale est réglissée. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Entrecôte grillée avec une sauce au vin rouge, poulet rôti aux épices, terrine de gibier avec des baies sauvages, pâté en croûte de volaille et champignons
Darne de thon grillée au bacon
Tortellini à la ratatouille
Camembert légèrement affiné, Époisses, Livarot, Boursault
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