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5 sur 2 avis

Domaine de Pisse-Loup - Chablis 2022

Vin blanc - AOP Chablis - Bourgogne

Un chardonnay frais et minéral !
22,90 € la bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral

Son accord parfait : Goujonnettes de sole, sauce tartare

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
En 1985, Romuald Hugot et son père ont replanté le vignoble, arraché dans les années 50 par le grand-père. Soit quatorze hectares aux environs de Chablis. Pisse-Loup est un lieu-dit proche de Beine, leur village. Leur Chablis 2022 ressemble à ce qu'un Chablis doit être à mon avis, un chardonnay sur la fraîcheur et la minéralité. Arômes de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs blanches avec un fond de minéralité. À déguster dans sa jeunesse.

Vin à la robe or pâle sur des nuances vertes et argentées avec une brillance éclatante qui annonce une belle fraîcheur en bouche. Lumineux et moyennement concentré dans le verre. ŒIL

Le nez est fin, sur des arômes d'agrumes dominés par une note citronnée. Des notes de fleurs blanches, de citronnelle, de mélisse, de fruits secs et un côté minéral se rajoutent avec l'aération. Nez

Souple et suave en attaque avec des flaveurs de fruits blancs, de miel de fleurs, suivies par des notes d'agrumes pour un côté plus minéral. Un vin présentant un peu de gras tout en étant désaltérant. Bouche

12ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2026 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et poisson cru Poisson cruaccord vin et poisson grillé Poisson grilléaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomateaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Grillade de veau, côte de porc charcutière, salade de poulet et de pamplemousse, quiche lorraine

Sole meunière, truite vapeur, bar au fenouil, tartare de Saint-Jacques

Pâtes aux shitakés, risotto de petits légumes

Fromages de chèvre cendrés, Comté fruité

Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Chablis
Cépages Chardonnay
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 12.5%
Sulfite Oui
Prix au litre 30,53 € (Abonnés: 26,53 €)
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Domaine de Pisse-Loup
Beine , France
Le Domaine de Pisse-Loup, situé aux environs de Chablis, s'étend sur quatorze hectares. La famille pratique une viticulture respectueuse de la nature et de ses équilibres. La lignée vigneronne remonte à la Révolution, avec une histoire marquée par l'arrachage des vignes dans les années 50, suivi de la replantation en 1985. Le terroir argilo-calcaire, exposé favorablement, est cultivé en lutte raisonnée. La philosophie du domaine vise à sublimer le raisin dans des vins authentiques et purs, avec une vinification douce. En savoir plus sur le domaine >
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