C'est depuis 1995 que le château Romanin élabore cette cuvée qui est le second vin du grand Château. L’exigence de la sélection au sein du Château Romanin, explique son succès millésime après millésime. Le 2018 est un vrai coup de cœur. Avec les jeunes vignes de la propriété, syrah, grenache, mourvèdre et sans connaître le bois, la matière est fruitée, avec une connotation épicée et orientale.
L’histoire du Château de Romanin est longue et peuplée de personnages passionnants. D’abord lieu de culte dédié à la déesse Artémis en 350 avant J.-C. et d’où s’exportait déjà la production de vin sous le nom de « Vin de Théopolis ». Ensuite renommé dans toute l’Europe au XIIIe siècle pour ses cours d’amour et sa poésie, puis inspiration de Jean Moulin qui, originaire d’un village voisin, signa toute son œuvre littéraire du nom de Romanin. Aujourd’hui, le domaine porte haut l’étendard de la biodynamie et nous offre des vins profonds et complexes !
Viande Viandes rouges rôties ou en sauce, viandes blanches en sauce, gibier, gigot de 7 heures, viandes rouges grillées sauce barbecue
Fromage Livarot, Maroilles, Boursault, St-Nectaire, Curé nantais
Poisson Daube de poisson , congre au vin rouge
Légumes Curry de légumes d'hiver, moussaka d'aubergine
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Belle intensité de couleur sur des nuances rubis et pourpre avec juste un début d'évolution apparent sur le côté du verre.
Nez Nez expressif autour d'arômes de fruits noirs, cassis, myrtille et de note orientales, Encens, épices mais aussi de garrigue, de sauge et de cuir à l'aération.
Bouche Fin et velouté en attaque sur des flaveurs de fruits noirs mûrs, avec sur le retour en finale, des notes d'épices qui apportent fraîcheurs et relief.
Région : Provence
Appellation : AOP Les Baux de Provence
Cépages : Syrah, grenache noir, mourvèdre
Culture : Biodynamique
Contenance : 750 mL
Alcool : 14%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 24,67 €
(Abonnés: 24,67 €)
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