Champagne V & G Dupont - L'Or de nos Terroirs
France
Champagne
Un Champagne qui vaut de l'or
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral
Son accord parfait : Toasts de poissons fumés, saumon, truite, anguille
Vin à la robe or assez soutenue avec des nuances mordorées et argentées. Les bulles sont fines et vivaces dans le verre. ŒIL
Le nez est fin et vineux, sur des notes de brioche citronnée, de pêche, d'abricot, de fruits secs, mielleux et minéral à l'aération. Nez
L'attaque est souple relevée par des bulles fines et désaltérantes. On retrouve les notes de fruits du nez avec une finale plus zestée. Bouche
Cake et petits fours
Huitres, coquillages et crustacés
Dessert aux fruits
Rôti de veau aux girolles, ris de veau au Champagne, volaille rôtie, boudin blanc aux truffes
Poissons fins cuit vapeur accompagnés de sauce au beurre ou de sauces légèrement crémées, saumon fumé
Endives braisés, asperges blanches
Chèvres frais et demi-sec, Chaource, Langres pas trop affiné
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