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Les Affiches & Pierre et Samuel Halley - Terrasses du Larzac 2021

Vin rouge - AOP Terrasses du Larzac - Languedoc

La syrah et le mourvèdre en tête d'affiche !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité

Son accord parfait : Côtelettes d'agneau grillées, jus réduit à la sarriette.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Dans la série "Les Affiches", cette cuvée a été élaborée avec Pierre & Samuel Halley, vignerons en Terrasses du Larzac. Vous aimerez le résultat, un vin de caractère, sur la finesse et le fruit. L'assemblage majoritaire de grenache apporte du volume et du velours, la Syrah des touches légères de menthol et de réglisse et le mourvèdre complète l'ensemble avec son côté épicé. Un vin charnu et gourmand qui ne nous laisse pas indifférent.

Vin à la robe rubis de bonne intensité allant vers une teinte mauve, de début d'évolution sur le côté du disque. Brillant et moyennement concentré. ŒIL

Nez discret tout d'abord puis s'ouvrant vite sur une trame dominée par des arômes de mûres, de framboises, de cerises noires. Plus gelée de fruits rouges avec un peu d'aération. Une touche iodée vient clore l'examen olfactif. Nez

Le miroir du nez, la bouche est sur le fruit avec une matière charnue, relevée par des notes de menthol, de réglisse et de poivre sur la finale. Les tanins sont très fins et encore croquants. Bouche

17ºC Service
1 h Carafage
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2024 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Carré d'agneau rôti, civet de lapin, daube de boeuf, joue de porc confite, côte de boeuf grillée

Lamproie au vin rouge, matelote d'anguilles au vin rouge

Tajine de légumes, tian niçois, pissaladière

Maroilles, Trappe Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole

Région Languedoc
Pays France
Appellation AOP Terrasses du Larzac
Cépages Grenache noir, syrah, mourvèdre
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 14%
Sulfite Oui
Prix au litre 28,00 €
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Les Affiches & Pierre et Samuel Halley
Argelliers , France
Les Affiches" célèbre l'agriculture en réunissant passionnés de vin, illustrateurs et artisans-vignerons pour créer des cuvées gourmandes et pleines de liberté. Cette fois-ci, ils font appel à Pierre et Samuel Halley, véritables artisans du vin. Chez eux, la chimie est bannie depuis 30 ans, privilégiant le bio, la biodynamie et une utilisation limitée d'intrants. Une philosophie qui respire la liberté et l'authenticité ! En savoir plus sur le domaine >
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