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Domaine du Joncas - Cuvée Nebla 2021

Vin rouge - AOP Terrasses du Larzac - Languedoc

Domaine du Joncas
Domaine du Joncas

Languedoc

Un coup de coeur complexe et harmonieux
14,50 € 17,00 € la bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité

Son accord parfait : Côte de boeuf , sauce au vin et à la moelle

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Nèbla signifie "brume" en occitan. Une cuvée issue d'un magnifique vignoble situé au pied du Larzac. Une cuvée dominée par le cépage syrah accompagné de cinsault, grenache et mourvèdre. Résultat un vin charnu, juteux avec le soupçon de complexité et d'harmonie nécessaires pour l'apprécier dès aujourd'hui, après une petite aération. Notes de fruits noirs de figue, d'épices orientales pour une texture charmeuse et une structure de caractère qui laisse une incroyable saveur gustative. La finale est pointue autour d'une flaveur de paprika, j'adore !

Vin à la robe intense, sur une teinte rubis foncé, sur des nuances violines et un dégradé marqué par un début d'évolution. Le vin présente une texture épaisse dans le verre, trahissant une certaine puissance. ŒIL

Le nez est déjà harmonieux sur des arômes fondus de fruits noirs, myrtille, mûre, cassis, puis arrive des notes de fumée, de vanille, de menthol, avec de la minéralité en profondeur. Un début de complexité se ressent au bout de quelques instants. Nez

Souple, suave et charnu, avec une trame juteuse autour de flaveurs de fruits noirs, comme au nez. Le vin glisse ensuite vers une structure aux tanins doux et soyeux, légèrement poivrés et pimentés sur la longueur. Joli caractère ! Bouche

17ºC Service
1 h Carafage
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2025 Apogée
2030 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
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Nos idées de recettes

Gibier mijoté en sauce, gigot d'agneau rôti, terrine de porc à l'ail et au persil

Daube de lotte au chorizo

Tarte aux légumes méditerranéens, courgettes farcies

Brie de Meaux, Brillat-Savarin, Chaource, Boursault

Région Languedoc
Pays France
Appellation AOP Terrasses du Larzac
Cépages Syrah, grenache mourvèdre, cinsault
Type de culture Biodynamique
Contenance 750 mL
Alcool 14.5%
Sulfite Oui
Prix au litre 22,67 €
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