Domaine du Joncas - Cuvée Nebla 2021
Vin rouge - AOP Terrasses du Larzac - Languedoc
Languedoc
Un coup de coeur complexe et harmonieux
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité
Son accord parfait : Côte de boeuf , sauce au vin et à la moelle
Vin à la robe intense, sur une teinte rubis foncé, sur des nuances violines et un dégradé marqué par un début d'évolution. Le vin présente une texture épaisse dans le verre, trahissant une certaine puissance. ŒIL
Le nez est déjà harmonieux sur des arômes fondus de fruits noirs, myrtille, mûre, cassis, puis arrive des notes de fumée, de vanille, de menthol, avec de la minéralité en profondeur. Un début de complexité se ressent au bout de quelques instants. Nez
Souple, suave et charnu, avec une trame juteuse autour de flaveurs de fruits noirs, comme au nez. Le vin glisse ensuite vers une structure aux tanins doux et soyeux, légèrement poivrés et pimentés sur la longueur. Joli caractère ! Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Gibier mijoté en sauce, gigot d'agneau rôti, terrine de porc à l'ail et au persil
Daube de lotte au chorizo
Tarte aux légumes méditerranéens, courgettes farcies
Brie de Meaux, Brillat-Savarin, Chaource, Boursault
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