Pauillac de Batailley - Heritiers Casteja Pauillac de batailley 2018
Bordeaux
Bordeaux
Entre complexité et finesse, un coup de coeur !
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral
Son accord parfait : Filet de boeuf en croûte, fricassée de cèpes, jus réduit au Porto
Vin à la robe concentrée et dense sur une teinte rubis aux nuances violines allant vers un dégradé mauve. Le vin a évolué mais n'est pas encore à son apogée. ŒIL
Nez fin, complexe, sur des arômes de réglisse, de violette, de roses anglaises, de fruits noirs, de cerises Burlat, de bois de Santal, de poivre, de vanille, de menthe poivrée... Superbe ! Nez
Suave et charnue, onctueuse sur des flaveurs de fruits noirs, ponctuée de notes d'épices . Le vin gagne en puissance sur sa finale avec une dernière note cacaotée. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges et blanches grillées ou rôties, volailles fermières, confit de canard, côtes de porc au romarin
Darne de saumon poêlée sauce au vin rouge
Endives à la béchamel, tomates farcies végétariennes
Brie, Cantal, Bethmale, Saint-Nectaire
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