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4.4 sur 3 avis

Château Romanin - Baux de Provence 2016

Vin rouge - AOP Les Baux de Provence - Provence-Alpes-Côte d'Azur

Château Romanin
Château Romanin

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Grand cru de Provence et coup de coeur de Jean-Michel !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité

Son accord parfait : Daube de boeuf aux cèpes

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Avec le Grand Vin Rouge du Château Romanin, nous entrons dans la légende d'un grand cru de Provence. Un domaine que je connais et qui a suivi ma carrière parallèlement à mes exigences de qualité. Le 2016 a tapé dans le mille et devient d'office un coup de coeur. Syrah, mourvèdre, cabernet sauvignon et grenache nous offrent un vin complexe, entre fruits confiturés et palette d'épices, matière veloutée et structure fraîche. Un grand cru vous dis-je !

Vin à la robe rubis glissant vers une teinte grenat d'évolution sur le côté du verre. Les reflets sont orangés. Le vin est brillant, velouté et concentré visuellement. L'aspect est puissant. ŒIL

Nous sommes sur une palette de vin complexe avec des arômes de fruits rouges et de fruits à noyaux confiturés, pruneau, cerise, mûre, mais aussi des notes de truffe, de chocolat, de cuir et d'épices orientales. Nez

Velouté et suave en attaque, porté par une jolie palette fruitée, dominée par une flaveur de confiture de figues, évoluant vers une structure aux tanins soyeux et une finale épicée. Un vin racé ! Bouche

18ºC Service
1/2 h Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2030 Garde
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Viandes rouges rôties ou en sauce, boeuf, canard, agneau, viandes en sauce avec des champignons, gibiers

Cassoulet de poisson, lamproie à la bordelaise

Curry de légumes

Livarot, Maroilles, Boursault, Brie de Meaux

Pays France
Appellation AOP Les Baux de Provence
Cépages Mourvèdre, syrah, cabernet sauvignon, grenache noir
Type de culture Biodynamique
Contenance 750 mL
Alcool 14.5%
Sulfite Oui
Prix au litre 50,53 € (Abonnés: 46,53 €)
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Château Romanin
Saint-Rémy-de-Provence , France
L’histoire du Château de Romanin est longue et peuplée de personnages passionnants. D’abord lieu de culte dédié à la déesse Artémis en 350 avant J.-C. et d’où s’exportait déjà la production de vin sous le nom de « Vin de Théopolis ». Ensuite renommé dans toute l’Europe au XIIIe siècle pour ses cours d’amour et sa poésie, puis inspiration de Jean Moulin qui, originaire d’un village voisin, signa toute son œuvre littéraire du nom de Romanin. Aujourd’hui, le domaine porte haut l’étendard de la biodynamie et nous offre des vins profonds et complexes !
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