4.4 sur 6 avis

Mapuche rouge 2020

DO Apalta

Domaine

Un rouge des hauteurs chiliennes fait sur mesure pour vous
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Son accord parfait : Entrecôte grillée sauce au poivre

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Voici le nouveau millésime de notre cuvée chilienne, Mapuche rouge BIO. L’assemblage a été décidé cet automne, le voici : syrah, carmenère, cabernet sauvignon. Nous sommes fiers du résultat, qui reste en label Canaille. Nous sommes sur l’appellation Apalta, dans la région de Colchagua. Le vin est superbement fruité et offre de la complexité et un côté épicé en finale en bouche. Vous allez adorer.
Nos idées de recettes

Barbecue de viandes rouges et blanches, plats de viande relevés, navarin d’agneau, poulet basquaise

Thon grillé et purée de poivrons rouges, daurade au vin rouge

Gratin d’aubergines à la tomate, lasagnes végétariennes

Camembert, Brie, Brillat-Savarin, Boursault, Cantal entre-deux

Région Monde
Appellation DO Apalta
Cépages Syrah, carmenère, cabernet sauvignon
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 15,87 € (Abonnés: 11,87 €)
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Au Chili, les meilleures vignes sont celles qui se situent tout au bord du Pacifique et au pied de la cordillère des Andes. Elles bénéficient ainsi de journées chaudes, mais pas trop, et de nuits fraîches du fait de l’altitude et de la présence du courant de Humboldt. Tout cela, la famille Dauré l’avait bien compris lorsqu’elle a racheté ce vignoble en 1996. Cette aventure s’est vite transformée en rêve chilien grâce au travail acharné des filles de la famille (Las Niñas) qui ont pris en main les travaux et la plantation des vignes pendant 3 ans. Aujourd’hui, le résultat est là, et ça fait rêver, n’est-ce pas ?

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