Domaine des Grandes Esperances - Début de la Faim Rouge 2020
Vin rouge - AOP Touraine - Vallée de la Loire
Vallée de la Loire
Un touraine pensé par nos abonnés spécialement pour l'apéro !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Paillard de veau grillé, jus au romarin
Vin à la robe rubis sur des nuances violines, plus pourpre sur le bord du disque. Une robe tendre qui inspire de la légèreté et de la fraîcheur. La matière est moyennement concentrée dans le verre. ŒIL
Au nez, le vin est discret puis s'ouvre vite sur des arômes de violette, de freesia, de cerise, de framboise, de groseille, de grenade et de bonbon anglais. Nez
Le vin est souple et suave en attaque sur un fond léger et gouleyant, puis plus marqué par une structure fraîche de peau de raisin et une pointe poivrée et réglissée sur la longueur. Bouche
Viande rouge grillée
Viande rouge crue
Volaille en sauce blanche
Volaille grillée
Charcuterie
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Viandes blanches grillées avec des herbes, poulet fermier rôti au bacon, petit salé aux lentilles, langue de boeuf sauce piquante, charcuterie
Coquilles Saint-Jacques marinées au vin rouge et poêlées
Tatin de tomates, wok de légumes anciens, pommes sarladaises
Tomme des Pyrénées, Bougon, Cantal, Manchego, Cheddar
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