4.7 sur 3 avis

Château la Vivonne - Côtes de Provence 2020

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Château la Vivonne
Château la Vivonne

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Un assemblage des meilleurs crus de son terroir
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral

Son accord parfait : Poulet à la diable, tatin de tomates

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Dans cette cuvée ont été mis les meilleurs crus du terroir, appuyé par un savoir-faire unique et renommé. Le vin est issu des vignes en conversion bio, à 85 % mourvèdre et à 15 % grenache. Le style est plus bandol finalement. Moins dense et moins puissant sans doute, mais un vin sur le fruit et les épices, gourmand mais offrant du caractère et de la fraîcheur, surtout en bouche.

Vin à la robe rubis de bonne intensité, plus tendre sur le côté du verre. Le vin a un début d'évolution visible. Une robe brillante et matière moyennement concentrée. ŒIL

Le nez est expressif sur des arômes de fleurs rouges, violette, pivoine, de réglisse, d'épices, de fruits noirs, de cranberries, de jus de sureau, de menthol et de senteurs de garrigue. Tout un paysage ! Nez

Souple et juteux en attaque, porté par des flaveurs de fruits et prenant du caractère sur la longueur avec des notes de poivre, de réglisse et de menthol. Les tanins sont fins et frais. Bouche

17ºC Service
1 h Carafage
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2024 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et viande rouge crue Viande rouge crueaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et volaille grillée Volaille grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes

Viandes rouges et blanches grillées, petit gibier, abats, cuisine à l'accent du Sud

Rougets rôtis et farcis de tapenade et jus au vin rouge, fricassée de poulpe au jus de veau et champignons

Légumes farcis au riz rouge, ratatouille

Laguiole, Vieux Pané, Pélardon affiné, Banon

Pays France
Appellation AOP Côtes de Provence
Cépages Mourvèdre, grenache
Type de culture En conversion
Contenance 750 mL
Alcool 14.5%
Sulfite Oui
Prix au litre 30,53 €
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Château la Vivonne
Le Castellet , France
Sur les pentes du village médiéval du Castellet, les vignes en restanques se prélassent au soleil, produisant des vins qui sont de véritables trésors du terroir de Bandol. Le domaine, en tant que vigneron indépendant, travaille sans pesticides depuis plus de quinze ans. Actuellement en conversion bio, le vin du domaine témoigne de sa volonté continue de pratiquer des méthodes viticoles responsables, offrant ainsi des vins authentiques et de qualité. En savoir plus sur le domaine >
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