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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Dorade grillée aux herbes et tartare de tomates au basilic
Vin à la robe rose pâle sur des reflets cuivrés et argentés. la robe nous inspire un vin léger et frais de par sa brillance cristalline. Il présente un peu de gras dans le verre. ŒIL
Le nez est simple autour d'arômes de fruits rouges, groseille, framboise, fraise, arbouse mais aussi des notes de cistes, de pivoine, de garrigues. Le côté grenadine est gourmand. Nez
L'attaque est suave, confirmant le gras vu dans le verre, avec une matière aux flaveurs fruitées, enrobant une acidité désaltérante. La finale est réglissée, appuyant la fraîcheur de l'ensemble. Bouche
Crudités, légumes et gaspacho
Viande rouge crue
Dessert aux fruits
Glace et sorbet
Tartare et carpaccio de b?"uf, grillade de porc au romarin, viandes froides, salade de b?"uf
Sardines grillées, bourride, aïoli de poisson, calamars frits, tajine de poisson, bar mariné au poivre rose
Salade de riz, anchoïade, tapenade
Banon, Pélardons, chèvres aux herbes
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