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Château Respide - Graves Rouge 2020

Vin rouge - AOP Graves - Bordeaux

Château Respide
Château Respide

Bordeaux

Un "Graves" parfait pour accompagner un foie gras
11,50 € la bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Boisé Fruité Floral

Son accord parfait : Escalope de foie gras de canard poêlée, jus aux cerises

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
C'est toujours un plaisir de retrouver ce château et la délicatesse de ses vins. Pour ce 2020, nous avons un assemblage rouge emblématique du vignoble du château. Il est composé de merlot, cabernet sauvignon et de malbec vignes issues d'un terroir de graves profondes. Une année solaire avec des arômes et des flaveurs de fruits rouges et de fruits à noyaux mûrs, relevés par des notes boisées et épicées en parfaite harmonie. Déjà agréable à déguster aujourd'hui.

Vin encore sur la robe de sa jeunesse avec des reflets violets sur un fond rubis. le dégradé annonce tout de même un peu d'évolution. La robe est brillante et veloutée. ŒIL

Au nez, on remarque immédiatement la finesse du vin, autour d'arômes de merise, de prune d'Ente, de fruits des bois puis, à l'aération, de fumé, de tabac gris, de violette, d'eucalyptus, de cardamome. Charmeur finalement. Nez

Souple et onctueuse sur un support fruité, relevé par une structure plus épicée et réglissée. la finale nous renvoie à des flaveurs de violette et de réglisse, pour le côté classieux. Bouche

18ºC Service
1h Carafage
Bon à boire maintenant
2025 Apogée
2030 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Viandes rouges grillées ou rôties, magret, agneau, boeuf, rôti de porc forestière, hamburger

Darne de saumon poêlée sauce au vin rouge, calamars à l'encre

Tian de légumes, curry d'aubergine

Brie, Camembert, Cantal jeune, Saint-Nectaire

Région Bordeaux
Pays France
Appellation AOP Graves
Cépages Merlot, cabernet sauvignon, malbec
Type de culture Raisonnée
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 15,33 €
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Château Respide
Le Château Respide, véritable joyau de la région des Graves, incarne une histoire viticole riche et profonde. Fondé au XVIIe siècle, ce domaine est imprégné d'un héritage ancestral qui se transmet de génération en génération. Les cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot sont utilisés pour créer des vins équilibrés et expressifs. Aujourd'hui, nouveaux propriétaires depuis 2021, Amélie, Pierre-Edouard, Gabriel, Alix et Joséphine, ont à cœur de perpétuer cette tradition séculaire tout en insufflant une nouvelle dynamique au domaine. En savoir plus sur le domaine >
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