Château de Cazeneuve - Le Causse Rouge 2020
Vin rouge - AOP Pic Saint-Loup - Languedoc
Languedoc
Quand finesse et puissance se rencontrent dans Le Causse...
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité
Son accord parfait : Entrecôte grillée sauce marchand de vin
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances violines de jeunesse et un dégradé mauve signant un début d'évolution. La concentration de la matière est moyenne dans le verre. ŒIL
Nez fin avec une trame déjà complexe. Je lui ai trouvé des notes d'encre fraîche, de fumé, de violette, de cerise noire, de mûre, de framboise, puis d'épices avec l'aération. L'ensemble est déjà olfactivement harmonieux. Nez
le vin est souple et velouté sur une matière voluptueuse, dominé par des flaveurs fruités relevés par des notes plus épicées en fin de bouche. Les tanins sont sur le croquant de leur jeunesse. la finale est fraîche et réglissée. Harmonieux en bouche également. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges grillées, rôties ou en sauce, gibier, daube, joue de boeuf aux carottes, rognons à la moutarde
Thon rouge et bacon à la plancha
Moussaka, tajine de légumes, fricassée de cèpes
Fromages puissants et affinés, Livarot, Maroilles
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