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4.8 sur 4 avis

Château de Cazeneuve - Le Causse Rouge 2020

Vin rouge - AOP Pic Saint-Loup - Languedoc

Quand finesse et puissance se rencontrent dans Le Causse...
33,90 € la bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité

Son accord parfait : Entrecôte grillée sauce marchand de vin

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Une cuvée limitée, issue d'une sélection parcellaire en agriculture biologique. C'est du causse de l'Hortus, à 460 mètres d'altitude, que proviennent les 90 % de syrah. On y a ajouté 10 % de mourvèdre pour apporter une pointe de caractère à la rondeur de la matière. Un vin charnu, complexe, harmonieux et parfaitement équilibré. Le style est délicat et fin malgré une certaine puissance sous-jacente.

Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances violines de jeunesse et un dégradé mauve signant un début d'évolution. La concentration de la matière est moyenne dans le verre. ŒIL

Nez fin avec une trame déjà complexe. Je lui ai trouvé des notes d'encre fraîche, de fumé, de violette, de cerise noire, de mûre, de framboise, puis d'épices avec l'aération. L'ensemble est déjà olfactivement harmonieux. Nez

le vin est souple et velouté sur une matière voluptueuse, dominé par des flaveurs fruités relevés par des notes plus épicées en fin de bouche. Les tanins sont sur le croquant de leur jeunesse. la finale est fraîche et réglissée. Harmonieux en bouche également. Bouche

17ºC Service
2 h Carafage
Bon à boire maintenant
2025 Apogée
2030 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
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Nos idées de recettes

Viandes rouges grillées, rôties ou en sauce, gibier, daube, joue de boeuf aux carottes, rognons à la moutarde

Thon rouge et bacon à la plancha

Moussaka, tajine de légumes, fricassée de cèpes

Fromages puissants et affinés, Livarot, Maroilles

Région Languedoc
Pays France
Appellation AOP Pic Saint-Loup
Cépages Syrah, mourvèdre
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13.5%
Sulfite Oui
Prix au litre 45,20 € (Abonnés: 42,53 €)
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Château de Cazeneuve
Lauret , France
André Leenhardt s'installe en 1987 au Château de Cazeneuve. Remis en état en 1991, le domaine d'une quarantaine d'hectares a rapidement adopté l'agriculture biologique. La gamme Cynarah, travaillée par le fils d'André, Quentin Leenhardt, provient de vignes situées à Claret. Reprenant le domaine en 2010, Quentin apporte un style plus léger pour compléter la diversité de la gamme. En savoir plus sur le domaine >
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