5 sur 2 avis

Domaine Las Ninas - Las Ninas - Mapuche Blanc 2021

Vin blanc - Colchagua (Chili) - Chili

Un sauvignon océanique "hecho en Chile"
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Profil du vin
Puissant
Complexe
Épicé
Fruité
L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité

Son accord parfait : Ceviche de bar

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Grâce à la proximité de l'océan et des Andes, cette cuvée de sauvignon, a su allier soleil et fraîcheur. Le style se veut bordelais, avec beaucoup plus de profondeur due au climat. On sent que le travail est précis et méticuleux, sans pour autant éliminer le terroir de Colchagua. C'est donc un vin vif que nous vous proposons, déclinant notes florales, fruitées, exotiques au nez comme en bouche. Un vin désaltérant qui nous fait voyager.

Vin à la robe or sur des reflets verts et une brillance cristalline. La concentration est moyenne dans le verre. ŒIL

Le nez est fin conjuguant arômes exotiques, ananas, papaye, kiwi, mangue avec notes d'agrumes et feuille de laurier. Poivré à l'aération. Nez

Même trame fruitée en bouche sur une texture acidulée et désaltérante. On retrouve les agrumes avec le citron en finale. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Vif nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et soupes et velouté Soupes et veloutéaccord vin et crudités, légumes et gaspacho Crudités, légumes et gaspachoaccord vin et huitres, coquillages et crustacés Huitres, coquillages et crustacésaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Blanquette de veau, lapin à l'estragon, poularde à la crème, boudin blanc aux pommes, carpaccio de veau au basilic,

Poissons et crustacés grillés, frits, vapeur, crus ou cuits en papillote, cabillaud, bar, turbot, langoustines, coquilles Saint-Jacques.

Gratin de légumes, endives braisées, asperges blanches

Chèvres, fromages frais aux herbes.

Région Monde
Pays Chili
Appellation Colchagua (Chili)
Cépages Sauvignon
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 12,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 12,67 €
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Domaine Las Ninas

Au Chili, les meilleures vignes sont celles qui se situent tout au bord du Pacifique et au pied de la cordillère des Andes. Elles bénéficient ainsi de journées chaudes, mais pas trop, et de nuits fraîches du fait de l’altitude et de la présence du courant de Humboldt. Tout cela, la famille Dauré l’avait bien compris lorsqu’elle a racheté ce vignoble en 1996. Cette aventure s’est vite transformée en rêve chilien grâce au travail acharné des filles de la famille (Las Niñas) qui ont pris en main les travaux et la plantation des vignes pendant 3 ans. Aujourd’hui, le résultat est là, et ça fait rêver, n’est-ce pas ?

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