4.9 sur 5 avis

Hirsute Blanc 2019

AOP Bergerac

Domaine Château Combrillac

Château Combrillac

France

Une cuvée au poil !
12,00 €
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral Mielleux

Son accord parfait : Velouté de topinambours aux langoustines.

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Une cuvée des Équilibristes ! Chaque cuvée d’Équilibristes est «inédite ». Cette fois-ci choisie au Château de Combrillac en Bergerac. Issu de sémillon, de sauvignon et de chenin, cette cuvée "hirsute" mais bien maîtrisée offre un vin à la fois gourmand et désaltérant mais aussi avec beaucoup de délicatesse et de fraîcheur. Vous aimerez les notes de miel de montagne, de fenouil et d'agrumes.

Vin à la robe or soutenu, presque doré sur une brillance argentée. Visuellement riche dans le verre. ŒIL

Nez fin aux arômes de pêche, d'agrumes, de fleurs séchées et d'abricot sec. Nez

Même sensation mielleuse en bouche vite reprise par une structure agrumée plus fraîche. Bel équilibre. Bouche

10º Service
Carafage
Bon à boire maintenant
2020 Apogée
2024 Garde
Nos idées de recettes

Blanquette de veau à l’ancienne, lapin aux chanterelles, boudin blanc aux pommes.

Langoustines froides mayonnaise, sushi, loup au fenouil, civet blanc de lotte, hamburger de poisson.

Fromages de chèvre, tomme de montagne, Abondance.

Région Sud-Ouest
Pays France
Appellation AOP Bergerac
Cépages Sémillon, sauvignon, chenin.
Type de culture
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 16,00 €
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Château Combrillac

Un vignoble chargé d'histoire au coeur du Périgord ! Constitué de 15 ha à deux pas de la ville de Bergerac, l'esprit de Combrillac est de proposer des vins de "Terroir", de caractère, à la personnalité qui suscite une réaction, une émotion. Conduit en biologique, la taille réduite du domaine et sa situation géographique avantageuse leurs permettent d'élaborer des vins d'une grande précission tout en ne déséquilibrant pas l'écosytème. On vous partage cette trouvaille! 

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