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Château Combrillac

Hirsute Blanc 2019

AOP Bergerac

Évaluation:
97% of 100

Une cuvée au poil !

Délicat

L'accord parfait Velouté de topinambours aux langoustines.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
L'avis de l'expert
Une cuvée des Équilibristes ! Chaque cuvée d’Équilibristes est «inédite ». Cette fois-ci choisie au Château de Combrillac en Bergerac. Issu de sémillon, de sauvignon et de chenin, cette cuvée "hirsute" mais bien maîtrisée offre un vin à la fois gourmand et désaltérant mais aussi avec beaucoup de délicatesse et de fraîcheur. Vous aimerez les notes de miel de montagne, de fenouil et d'agrumes.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Service 10°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Blanquette de veau à l’ancienne, lapin aux chanterelles, boudin blanc aux pommes.

  • ic-cheese

    Fromage Fromages de chèvre, tomme de montagne, Abondance.

  • ic-fish

    Poisson Langoustines froides mayonnaise, sushi, loup au fenouil, civet blanc de lotte, hamburger de poisson.

  • ic-vegetable

    Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe or soutenu, presque doré sur une brillance argentée. Visuellement riche dans le verre.

  • Nez Nez fin aux arômes de pêche, d'agrumes, de fleurs séchées et d'abricot sec.

  • Bouche Même sensation mielleuse en bouche vite reprise par une structure agrumée plus fraîche. Bel équilibre.

  • Région : Sud-Ouest

  • Appellation : AOP Bergerac

  • Cépages : Sémillon, sauvignon, chenin.

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 16,00 €

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