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Aubert et Mathieu - Kate Blanc 2021

Vin blanc - Vin de France - Vin de France

Aubert et Mathieu
Aubert et Mathieu

Vin de France

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Plateau de fruits de mer

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
L'écologie est dans l'esprit d'Aubert et Mathieu. C'est dans cette philosophie qu'ils sélectionnent leurs raisins chez les vignerons. C'est avec un pur sauvignon qu'ils nous propose "Kate". Un vin vif très marqué par le cépage avec une trame fruitée, végétale et florale. Un vin cool à boire dans sa prime jeunesse.

Vin à la robe or pâle avec des reflets verts. La matière est moyennement concentrée dans le verre. la brillance annonce de la fraîcheur et de la vivacité. ŒIL

Le nez est expressif autour d'arômes de fleurs blanches, d'agrumes, de menthe blanches, de citronnelle. Très typé sauvignon. Nez

L'attaque est souple et friande sur une matière légère et fruitée. Le vin glisse sur le plais pour arriver sur une finale à la flaveur de zeste de pamplemousse. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Vif nous vous suggérons les accords suivants
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Nos idées de recettes

Charcuteries, volaille, côtes de porc au barbecue

Tapas de la mer, crustacés, huîtres, bulots mayonnaise

Hamburger de soja, chou farci au tofu et à la moutarde ancienne

Fromages de chèvres cendrés

Région Vin de France
Pays France
Appellation Vin de France
Cépages Sauvignon
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 12.5%
Sulfite Non
Prix au litre 15,87 €
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Aubert et Mathieu
Carcassonne , France

Voici l'histoire de 2 copains, Aubert et Mathieu, qui ont une ambition commune: produire des vins de niche venant du Languedoc en travaillant au côté de vignerons passionnés. Mais ça ne s'arrête pas là. Veritablement engagés dans la biodiversité, ils soutiennent des associations locales comme la replantation d'arbres à chaque commande passée. Quand vin rime avec soutien, on ne peut qu'approuver!

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