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5 sur 1 avis

Champagne Waris Hubert - Albescent Blanc de Blancs Grand Cru Brut

Champagne

Un champagne Blanc de Blancs pur et équilibré !
42,90 € la bouteille
-5% à partir de 6 bouteilles
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre de yuzu

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
C'est l'emblème de la Maison Waris-Hubert, à Avize. Un Grand Cru Blanc de Blancs sans fioritures car extra brut. Un pur chardonnay issu de l'assemblage de vignes provenant d'Avize, Oger et Cramant. Un champagne classieux, aérien , entre minéralité et fruité. J'ai adoré sa pureté et son équilibre. À déguster dès sa réception car irrésistible.

Belle mousse crémeuse dans le verre au service, bulles très fines dans une robe or pâle aux reflets verts et argentés. La brillance cristalline trahit la fraîcheur. ŒIL

Le nez est fin, vif et frais avec des arômes de menthe blanche, d'ananas, d'agrumes, de citron, de pomelo, de mélisse, de citronnelle. Jolie minéralité crayeuse sur l'aération. Nez

Dès l'attaque, on retrouve les notes d'agrumes appuyées par la fraîcheur et la finesse des bulles pour un ensemble désaltérant. Comme au nez, on retrouve la minéralité en finale. Bouche

8ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2025 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Aérien nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et huitres, coquillages et crustacés Huitres, coquillages et crustacésaccord vin et dessert aux fruits Dessert aux fruits
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Veau aux girolles, boudin blanc aux truffes purée de pommes

Crustacés vapeur, coquilles Saint-Jacques à la truffe, sole à la crème

Asperges hollandaises, risotto de légumes de printemps

Fromages de chèvres, Chaource

Région Champagne
Pays France
Appellation AOP Champagne
Cépages Chardonnay
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 12%
Sulfite Oui
Prix au litre 57,20 € (Abonnés: 53,20 €)
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Champagne Waris Hubert
Avize , France
Depuis 1997, Olivier Waris et son épouse Stéphanie dirigent un vignoble de 15 hectares à Avize, un grand cru de la Côte des Blancs, ainsi que dans d'autres régions. Succédant à trois générations de viticulteurs, ils se sont lancés dans la production de champagne, privilégiant les cuvées monocépages et les faibles dosages. Leur fils, Antonin, les a rejoints après des expériences à l'étranger, et l'exploitation est en cours de conversion biologique. La famille Waris-Hubert valorise les terroirs prestigieux de la région, élaborant des champagnes qui magnifient la finesse de ces lieux. L'histoire de la maison commence au XIXe siècle grâce à Armand Waris. En savoir plus sur le domaine >
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