Champagne Waris Hubert - Albescent Blanc de Blancs Grand Cru Brut
France
Champagne
Un champagne Blanc de Blancs pur et équilibré !
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre de yuzu
Belle mousse crémeuse dans le verre au service, bulles très fines dans une robe or pâle aux reflets verts et argentés. La brillance cristalline trahit la fraîcheur. ŒIL
Le nez est fin, vif et frais avec des arômes de menthe blanche, d'ananas, d'agrumes, de citron, de pomelo, de mélisse, de citronnelle. Jolie minéralité crayeuse sur l'aération. Nez
Dès l'attaque, on retrouve les notes d'agrumes appuyées par la fraîcheur et la finesse des bulles pour un ensemble désaltérant. Comme au nez, on retrouve la minéralité en finale. Bouche
Cake et petits fours
Huitres, coquillages et crustacés
Dessert aux fruits
Veau aux girolles, boudin blanc aux truffes purée de pommes
Crustacés vapeur, coquilles Saint-Jacques à la truffe, sole à la crème
Asperges hollandaises, risotto de légumes de printemps
Fromages de chèvres, Chaource
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