Baudry & Dutour - La Chapinière 2022
Vin blanc - AOP Touraine - Vallée de la Loire
Vallée de la Loire
Un blanc de Touraine qui révèle les secrets du Sauvignon
Vin blanc de la Vallée de la Loire
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Salade de chèvre chaud coulis d'oseille
Vin brillant, cristallin sur une teinte or pâle aux reflets verts sur des nuances argentées vers le bord du verre. Un vin léger sous son apparence. ŒIL
Nez fin et délicat sur une trame à la fois florale et fruitée. Notes d'agrumes, bergamote, yuzu, mais aussi une pointe de menthe blanche à l'aération. Nez
Souple et mielleux en attaque avec des flaveurs fruitées relevées par des notes zestées et désaltérantes sur la finale. L'équilibre est parfait. Bouche
Cake et petits fours
Soupes et velouté
Crudités, légumes et gaspacho
Huitres, coquillages et crustacés
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Charcuteries, andouillette grillée, boudin blanc truffé, quenelle de veau
Poissons crus marinés à l'aneth, sushis, tempura de crevettes, huîtres
Gratin de blettes, asperges vertes au parmesan
Crottin de Chavignol frais ou demi-sec
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