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Domaine Bersan

Côtes d'Auxerre 2018

AOP Bourgogne Côtes d'Auxerre

Évaluation:
88% of 100
bio

Une appellation bourguignonne à ne pas manquer !

Tendre

L'accord parfait Jambon persillé, pâté en croûte.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Tannique
L'avis de l'expert
Une appellation que l'on ne voit pas souvent sur les cartes de restaurants. Depuis quelques années, elle bénéficie du réchauffement climatique et du savoir-faire bourguignon, comme au Domaine de Jean-Louis et Jean-Christophe Bersan à Saint-Bris le Vineux. Un pinot noir dans la pureté du fruit, sans fioriture, juste le raisin et le terroir. Un vin tendre et gourmand à déguster dans sa jeunesse.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Domaine Bersan

C'est à Saint-Bris le Vineux du Grand Auxerrois que nous retrouvons le domaine de Jean-Louis et Jean-Christophe Bersan. Cela fait presque que 6 siècles que les générations se succèdent sur ce vignoble et perpétuent la tradition. A seulement 15km de Chablis, le terroir si particulier de cette région est respecté grâce à une viticulture raisonnée allié à une vinification moderne. 

Les autres vins du domaine

Il n’y a pas d’autres vins pour le moment.

Service 16°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Charcuteries, andouillette grillée, boudin blanc truffé, quenelle de veau, onglet échalotes, terrines.

  • ic-cheese

    Fromage Crottin de Chavignol frais ou demi-sec, tomme fraîche, Boursault.

  • ic-fish

    Poisson Thon rouge grillé ou à la provençale, calamars à l'encre, cabillaud au jus de veau.

  • ic-vegetable

    Légumes Aubergine à la tomate, spaghetti aux légumes du soleil.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rubis encore jeune, sur des nuances mauves d'évolution. Une robe qui inspire la légèreté.

  • Nez Nez de pivoine, de griotte, de fraise des bois, de framboise. Élégant et minéral à l'aération.

  • Bouche Même trame de fruits en bouche sur une matière tendre et coulante aux tanins frais et croquants.

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : AOP Bourgogne Côtes d'Auxerre

  • Cépages : Pinot noir.

  • Culture : Biologique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12,5 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre

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