Domaine des Roques de Cana - Sanguis Christi 2018
Vin rouge - AOP Cahors - Sud-Ouest
Sud-Ouest
Généreux et structuré, un malbec à déguster religieusement !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité
Son accord parfait : Colombo de joue de boeuf, rattes du Touquet
La robe est concentrée sur un fond presque noir, avec un dégradé sur le violet de la jeunesse. Le vin paraît riche et puissant visuellement. ŒIL
Nez fin et puissant à la fois, sur une trame aromatique dominée par des notes de myrtille, de mûre et de cerise Burlat. L'aération trahit des notes de menthe poivrée et de réglisse pour un style plus frais, racé. Nez
Suave et veloutée sur une matière voluptueuse aux flaveurs de fruits noirs, relevée par des tanins fins et croquants et une finale aux notes de poivre et de réglisse. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges grillées, rôties ou en sauce, gibier, confit de canard, cassoulet, joue de boeuf confite au vin rouge
Lamproie à la bordelaise, matelote d'anguilles au vin rouge
Truffe sous la cendre, risotto aux truffes noires
Livarot, Maroilles, Époisses, Salers, Saint-Nectaire
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