Domaine Fouassier - Empreinte 2018
Vallée de la Loire
Vallée de la Loire
Un Sancerre rare qui va laisser son Empreinte
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Bavette de boeuf aux échalotes
Vin à la robe rubis de bonne intensité, allant d'un rubis soutenu vers une teinte plus tendre sur le bord du verre. ŒIL
Nez aux arômes de griotte, de prune d'ente, de cassis, puis de pivoine, de violette. Le style est profond et charmeur. Nez
Souple avec une matière fruitée gourmande et séveuse, et une structure fraîche pour suivre sur des flaveurs de réglisse. Les tanins sont sur le croquant de leur jeunesse. Bouche
Viande rouge grillée
Viande rouge crue
Volaille en sauce blanche
Volaille grillée
Charcuterie
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Viandes blanches grillées avec des herbes, poulet fermier rôti au bacon, petit salé aux lentilles, langue de b?"uf sauce piquante
Coquilles saint-jacques marinées au vin rouge et poêlées
Tatin de tomates, wok de légumes anciens, pommes sarladaises
Tomme des Pyrénées, Bougon, Cantal, Manchego, Cheddar
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Se connecter Créer un compteLe Domaine Fouassier appartient à la famille depuis 1742. Quand certains ont du mal à remonter dans leur arbre généalogique avant la naissance de leurs grands-parents, Paul et Benoît sont sûrs d’être au moins la 10e génération de Fouassier, vignerons à Sancerre. Il doit y en avoir des histoires de famille !
Le méga plus du domaine : ils se sont désormais tournés vers l’agriculture biologique et biodynamique. Classe, non ?
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