Domaine de La Brillane - La Traversée 2018
Vin rouge - AOP Coteaux-d'Aix-en-Provence - Provence-Alpes-Côte d'Azur
Provence-Alpes-Côte d'Azur
Une traversée de la Provence et de ses arômes !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité
Son accord parfait : Tajine d'agneau
Vin à la robe rubis tirant vers le grenat de l'évolution sur le côté du verre. Quelques reflets orangés confirment une évolution. Visuellement veloutée et attractive. ŒIL
Le nez est fin, sur des arômes de toasté, d'épices, de cerise, de pruneau, de confiture de mûre, de cuir et de sous-bois avec un peu d'aération. Déjà complexe. Nez
Souple et rond sur un bel équilibre entre une matière fruitée et une structure aux tanins doux. On retrouve les mêmes arômes qu'au nez. Un vin velouté qui est arrivé à son apogée. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Grillades de viandes rouges et blanches aux herbes de Provence, travers de porc à la moutarde et au miel, daube provençale, haricot de mouton
Rougets cuits au four en croûte de tapenade, daurade au rouge de Provence
Petits farcis niçois aux légumes
Livarot, Banon, Brocciu, tomme de montagne
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