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Eric Santier - Le Petit Chemin 2018

Eric Santier

Le Petit Chemin 2018

Modernité et caractère pour un cabernet gourmand et fruité !

Canaille

L'accord parfait Côte de porc charcutière.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Tannique
L'avis de l'expert

Modernité et caractère pour un cabernet gourmand et fruité !

Domaine de 14 hectares dont 12 en production. Eric Santier, sur une vigne unique au lieu dit, le Saut du Loup, produit des vins dans un style moderne et avenant. Ainsi "Le Petit Chemin", nous joue une partition tendre et gourmande autour d'arômes et de flaveurs typiques du cabernet franc : fruits noirs, cerises, réglisse, légèrement poivré. Un vin ayant du caractère, cabernet franc oblige !

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Eric Santier

Originaire de la Loire, Eric Santier n'a pourtant rien qui le prédestine à travailler la vigne. Ce sont ses amis d'enfance, fils et filles de vignerons, qui l'initient aux vendanges et à la culture du raisin. Cependant, après des études de commerce, il part à Dubaï travailler dans l'agroalimentaire. En 2011 il décide de rentrer au bercail et de reprendre des études en oenologie cette fois-ci. Deux ans plus tard, il reprend le domaine Dozon avec des amis à lui dans sa Loire natale et cultive avec passion les vignes de cet ancien domaine familial !

Service 17°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Viandes rouges ou blanches grillées, spaghettis bolognaise, pizza au chorizo.

  • ic-cheese

    Fromage Saint-Nectaire, Salers, tomme des Alpes, Cheddar, Bleu de Bresse.

  • ic-fish

    Poisson Rougets farcis de tapenade, daurade rôtie jus de viande.

  • ic-vegetable

    Légumes Tian de légumes, tomates farcies au riz.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rubis encore sur les reflets pourpres de sa jeunesse. Le dégradé est plus tendre.

  • Nez Le nez offre une trame fruitée, prune, cerise, mûre avec des notes de macération de peaux de raisins.

  • Bouche Velouté et suave en attaque, sur le fruit puis sur des tanins croquants et réglissés en finale.

  • Région : Vallée de la Loire

  • Appellation : AOP Chinon

  • Cépages : Cabernet franc

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13,5%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 12,00 €
    (Abonnés: 12,00 €)

Apogée 2020
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Les avis
4/5

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comment2 avis

  • Clarastarstarstarstarstar
    24 février 2020

    Un Chinon que j'adore. Le vin est léger, gourmand on se ressert facilement à l'apéritif!  

  • Gautierstarstarstarstar_borderstar_border
    31 janvier 2020

    Certainement une affaire de goût personnel, mais je ne crois pas que le cabernet franc soit mon cépage préféré, le côté râpeux l'emporte sur le reste, dommage...! 

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