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Domaine François et Julien Pinon

Vouvray brut 2018

AOP Vouvray

0%
bio

Une jolie découverte aérienne du côté de Vouvray !

Aérien

L'accord parfait Canapés de saumon fumé d'Ecosse

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
L'avis de l'expert
C'est un Vouvray pétillant que nous vous proposons. Vinifié en méthode traditionnelle avec des raisins de chenin très mûr afin d'utiliser au maximum le sucre naturel pour le deuxième fermentation en bouteille. Il en résulte un vin fin, aux arômes de tilleul, de jasmin, de chèvrefeuille, d'agrumes, d'abricot et de pêche. Un vin qui est aérien et désaltérant. Belle découverte.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Domaine François et Julien Pinon

Un joli domaine de Touraine ! C'est au coeur de la vallée de la Loire, à Vouvray, que l'on retrouve le domaine Pinon. Fondé en 1786, il a aujourd'hui 15 hectares de vignes, acquis progressivement par 8 générations de vignerons. Depuis 2003, le vignoble est conduit en agriculture biologique. François Pinon, quant à lui, a eu une véritable conversion professionelle. Après avoir été psychologue pour enfants pendant 10 ans, il a repris le domaine familial avec passion. Aujourd'hui, il travaille avec son fils Julien pour perpétuer le savoir-faire familial.

Les autres vins du domaine

Il n’y a pas d’autres vins pour le moment.

Service 8°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Tartare de veau au basilic, boudin blanc à la truffe

  • ic-cheese

    Fromage Chèvres frais et demi-secs

  • ic-fish

    Poisson Friture d'éperlans, sardines grillées, carpaccio de bar à l'huile et au basilic

  • ic-vegetable

    Légumes Crudités, salade de lentilles vertes, artichaut, avocat

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe or avec une brillance argentée. Les bulles sont crémeuses et lentes à monter dans le verre. Vif visuellement.

  • Nez Nez fin sur des arômes fruité et floraux, tilleur, jasmin, chèvrefeuille, agrumes, abricot et pêche. délicat et parfumé.

  • Bouche L'attaque est ronde sur des flaveurs mielleuses affinée ensuite par des bulles fines et incisives, désaltérante. Bonne longueur sur une finale zestée.

  • Région : Vallée de la Loire

  • Appellation : AOP Vouvray

  • Cépages : Chenin

  • Culture : Biologique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13,5 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre

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