5 sur 2 avis

Champagne - Maison Ayala - Champagne Brut Nature

France

Maison Ayala
Maison Ayala

Champagne

Vif, frais et élégant un vin délicat de la maison Ayala.
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral

Son accord parfait : Bar mariné à l'aneth

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
4 ans de vieillissement en cave pour cette cuvée sans dosage, issue de l'assemblage à parts égales de pinot noir et de chardonnay et une partie de pinot meunier. C'est sur ce style de Champagne que l'on peut apprécier la typicité d'une Maison. Ici un vin vif, frais, aux notes d'agrumes, minérale, avec une touche saline en finale en bouche. Un esprit pur et net, idéal sur un apéritif ou une entrée.

La robe est vive sur des tons or et argent avec des bulles très fines qui forment une mousse crémeuse. ŒIL

Le nez est précis, pur, critallin, autour de notes fraîches d'agrumes, de fruits blancs et de craie. Nez

Arômes que l'on retrouve en bouche, sur des bulles incisives et désaltérantes. la finale est saline. Bouche

8°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2025 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Royal nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et fois gras Fois grasaccord vin et homard et saint jacques Homard et Saint Jacquesaccord vin et dessert à la crème Dessert à la crème
Nos idées de recettes

Jambon braisé, gammon steack et ananas

Huîtres, poissons crus et poissons marinés, oursins, caviar

Endives braisées, crudités

Chèvres frais, Chaource, Comté fruité

Région Champagne
Pays France
Appellation AOP Champagne
Cépages Pinot noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 12%%
Sulfite Oui
Prix au litre 57,33 €
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Maison Ayala
Aÿ-Champagne , France

La maison Ayala a été fondé en 1860 par Edmond Ayala orginaire d'une famille Basque qui a su cultiver le goût d'aller loin. Cette maison a connu son âge d'or lors des années 1920. Maison innovante, ses champagnes sont frais et élégants. Ils ont été les premiers a développer un champagne brut nature non dosé et sont aussi l'une des rares maisons à compter une femme comme chef de cave : Caroline Latrive.

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