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Maison Champagne EPC - Champagne EPC Blanc de Noirs Brut

France

On pétille pour ce champagne élégant !
40,90 € la bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité

Son accord parfait : Canapés de poissons fumés

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
EPC étant un groupe de vignerons, situé à Ville sur Arce. Il nous propose ce Blanc de Noirs, issu de pinot noir provenant du vignoble de la vallée de l' Arce sur la Côte des Bar dans l'Aube. Bien que Blanc de Noirs, je l'ai trouvé fin, avenant, élégant, émoustillant, sur des arômes de fruits blancs légèrement mielleux, brioché à souhait, mais aussi sur une belle fraîcheur minérale et agrumée. Un Champagne pour tout un repas indiscutablement ou sur un apéritif dinatoire.

Au service, la mousse est dense couvrant une robe or argentée. La teinte offre un côté mordoré traversée par des bulles très fines et vives. ŒIL

Le nez est fin, déclinant des arômes de pêche, d'abricot sur un côté mielleux, puis arrivent des note de cake au citron, de bergamote et une belle minéralité. Nez

Souple et rond en attaque, réveillé par des bulles vives et désaltérants, pour finir sur une note de zeste d'agrume. Bel équilibre sur une vin plutôt aérien. Bouche

8ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2025 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Aérien nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et huitres, coquillages et crustacés Huitres, coquillages et crustacésaccord vin et dessert aux fruits Dessert aux fruits
Nos idées de recettes

Carpaccio de veau, huile d'olive et truffe blanche, boudin blanc truffé et salade de mâche, ris de veau braisé

Sashimis et sushis, poissons crus marinés, langoustines froides mayonnaise

Asperges blanches, risotto de légumes de printemps

Fromages de chèvres cendrés, Valençay, Olivet

Région Champagne
Pays France
Appellation AOP Champagne
Cépages Pinot noir
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 12.5%
Sulfite Oui
Prix au litre 54,53 €
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Maison Champagne EPC
Vindey , France

Champagne EPC: C’est l'histoire d'Edouard, jeune entrepreneur et Jérôme, ex-directeur commercial d'une grande maison de Champagne qui avaient un but commun: dépoussiérer le monde du Champagne. A deux, ils créent EPC: une maison regroupant plusieurs vignerons champenois qui partagent les mêmes valeurs et convictions. Mieux! Ils peuvent vinifier eux-mêmes leurs champagnes en ayant accès aux outils de production inexploités au lieu de vendre leurs raisins aux grandes maisons de négoce. Malin !

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