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Complices de Loire - Cuvée Plénitude blanc 2022

Vin blanc - AOP Vouvray - Vallée de la Loire

Complices de Loire
Complices de Loire

Vallée de la Loire

Un chenin floral pour vos poissons en sauces
12,90 € la bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Mielleux Floral

Son accord parfait : Tronçon de turbot, sauce hollandaise

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Pour cette cuvée, François-Xavier Barc a choisi des parcelles situées dans une zone de terroirs d'exception, avec un mélange de sols chauds, silex, argiles et calcaires. D'où le côté complexe et minéral du vin. Ajoutons que les vignes de chenins ont plus de 30 ans. Nous avons donc un vin floral, agrumé et mielleux bien que sec. Une contradiction superbe, car un vin plein de fraîcheur en finale. De quoi être ou devenir un dégustateur Zen.

Vin à la robe or pâle sur des nuances cristallines et argentées. la fraîcheur ressort de son aspect visuel. La matière est assez riche dans le verre. Attractif ! ŒIL

Au nez, la trame est fine jouant vraiment sur le cépage chenin, citronnée, zestée, herbacée puis florale et mielleuse : Aubépine, chèvrefeuille, tilleul, agrume, pêche blanche, poire, camomille. Nez

Mielleux en attaque sur une matière suave dominée par des flaveurs de fruits compotés, suivi par une structure plus fraîche, finissant sur des notes de poivre blanc et mélisse. Bouche

10ºC Service
1/2 h Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2026 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et poisson cru Poisson cruaccord vin et poisson grillé Poisson grilléaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomateaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Boudin blanc aux pommes, charcuteries, terrine de lapin à l'estragon, jambon persillé, bouchée à la reine

Choucroute de la mer, terrine de Saint-Jacques sauce verte, huîtres chaudes sauce crémée, sole aux champignons

Endives braisées, salade de choux et pommes, asperges blanches

Chèvres frais et demi-secs, fromages frais aux herbes, Comté fruité

Pays France
Appellation AOP Vouvray
Cépages Chenin
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 17,20 €
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Complices de Loire
L'histoire des Complices de Loire commence avec François-Xavier Barc et sa passion du vin ligérien. Depuis 2010, la maison produit des vins de 8 appellations de Loire, de Pouilly Fumé à Saumur Champigny en passant par Bourgueil, en conservant une culture raisonnée et biologique à travers des cuvées parcellaires qui mettent à l'honneur ce précieux terroir. Une association de vignerons qui a du bon ! En savoir plus sur le domaine >
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