Famille Descombe - Juliénas Pierres Bleues 2020
Vin rouge - AOP Juliénas - Beaujolais
Beaujolais
Un juliénas qui révèle à merveille son terroir !
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Fumé
Son accord parfait : Rôti de porc aux pruneaux
Vin à la robe rubis sur des nuances d'évolution, allant du violet au mauve sur les bords du disque. La teinte plutôt tendre et la texture légère nous indiquent un vin plutôt léger. ŒIL
Nez fin, marqué par le fumé de la minéralité, du tabac gris, mais vite arrivent des arômes de cerise, de fraise, de framboise dans un style confituré avec un peu d'aération. Légèrement épicé également. Plutôt classieux. Nez
Souple et fruité dès l'attaque autour de flaveurs de fruits rouges mûrs. La texture est vite relevée par une structure aux tanins serrés amenant vers une finale plus canaille, réglisse, cacao et violette sur la longueur. Bouche
Viande rouge grillée
Viande rouge crue
Volaille en sauce blanche
Volaille grillée
Charcuterie
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Magret de canard rôti, coq au vin, côte de boeuf grillée, gigot d'agneau aux herbes
Thon poêlé aux herbes, calamars à l'encre
Curry de légumes, ratatouille à la provençale
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Comté affiné, Beaufort, tomme de Savoie
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